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鸡粪“有毒”将限制作肥料

2016年8月29日，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布GB/T32951-2016标准——《有机肥料中土霉素、四环素、金霉素与强力霉素的含量测定高效液相色谱法》。虽然这只是一个对有机肥料中的抗生素残留检测方法的标准，虽然这个标准明年3月1日才开始实施，但仍然在肥料行业和种植业引起了不小的反响。因为届时，抗生素含量超标的鸡粪等畜禽粪便，恐怕就不能随意出售了，官方甚至可能会严令养殖户对畜禽粪便进行处理。

鸡粪等作为一种价格低廉的有机肥，在我国种植业中使用普遍。由于其价格低廉，往往不会关注抗生素指标，也不会去处理抗生素含量超标问题。一旦有机肥厂家面临抗生素限制问题，必然需要成本去处理抗生素，这也将导致生产成本大幅度提高，更会使得这类产品失去竞争力。鸡粪只是养殖业副产物，解决这个问题根本在于养殖业的规范与技术革新，显然，有机肥行业是没办法去引导上游行业，这也势必造成鸡粪使用面临限制与淘汰。

说法：为什么说鸡粪的毒性大？

传统农业都把动物粪便与肥料直接联系起来，比如“庄稼一枝花，全靠粪当家”“一头猪就是一个小化肥厂”等。

同样是畜禽粪便，在农民眼中是劲头儿十足的有机肥，为什么在专家眼中却是避之不及的有害物质？其实说起来也简单，一家一户小规模散养时确实是“肥粪一家”，但时过境迁，现在规模养殖场已经成为畜禽养殖的主流，饲料添加剂大量使用甚至超量使用，如果把未经处理的畜禽粪便直接当作肥料，不但种出的不是有机作物，还会给作物、土地带来意想不到的危害。

就拿鸡粪来说，尽管由于鸡的生理结构使得其粪便在所有禽畜粪便中养分最高、最全面，是有机肥生产的理想原材料，但如果未经充分发酵或腐熟而直接施用到作物上，则存在几大害处：第一就是鸡粪中含有大肠杆菌、线虫等病菌和害虫，直接使用会传播病虫害，导致作物发病，对食用农产品的人体健康也产生影响；第二是发酵产生的热量和多种气体，造成作物烧根、烧苗，并使土壤缺氧；第三是鸡粪是酸性肥料（pH值为3.6～4.7），在果园里施用无异于“雪上加霜”；第四是鸡粪中含有高含量的铜、汞、铬、镉、铅、砷等重金属，还有较多的抗生素和激素残留，会造成农产品重金属超标，给食品安全埋下隐患。

什么样的肥料是真正的有机肥？

有机肥原料广泛，大概可以分为五类：一是农业废弃物，包括秸秆、油类饼粕等；二是畜禽粪便；三是工业废弃物，比如农作物糟渣和酵母、味精生产下脚料等；四是城市生活垃圾，比如餐厨垃圾等；五是城市污泥等。

但以上五种只是理想化的原料，实际上并不是所有原料都能够直接使用。比如，近年来发现，城市污泥由于重金属含量过高，所以有明文禁止使用；工业废弃物中一些废渣的酸度太高，不经处理对庄稼和土地有害，也不能使用；目前有机农业一般选择秸秆、粮食下脚料或者一些豆粕类、花生粕类含有植物蛋白的这类原料生产有机肥。这种有机肥经过高温和无害化处理，本身就有很强的螯合作用，进入到土壤中以后能够养活大量的微生物，而且可以直接供给作物营养吸收。同时，这些有机质是多种复合酸组成，可以螯合土壤中的大量元素，使用这种有机肥，可以解决土壤微环境问题，也能满足作物地上部生长的生理需求，并且能够持续改良土壤，生产出优质农产品。

支招：鸡粪如何处理能当肥？

对于畜禽粪便，特别是规模化养殖带来的畜禽粪便，其处理近年来一直备受关注。从有关政府部门到相关科研院所，都对畜禽粪便的合理利用进行了方向性指导和实际操作研究。农业部制定的到2020年要实现的“一控两改三基本”目标，就包括畜禽粪便基本得到综合循环再利用和无害化处理。2015年3月20日农业部副部长陈晓华在回答记者提问时表示，对于畜禽粪便主要抓两条：一是种养结合。二是重点对规模养殖场进行改造，采取干湿分离、雨污分流的办法，把粪污通过沼气工程充分利用起来。国家级、地方涉农科研院所对利用堆肥、沼气化等畜禽粪便生物处理过程去除残留抗生素，利用掺混其他物质钝化重金属活性等都进行了大量的探讨和尝试。

我们人元认为，利用鸡粪生产有机肥需要解决三个要素：时间、技术和规范。技术的革新可以治疗好一些以前只能用抗生素治疗的鸡病，官方出台的规范会倒逼着技术进行革新，会限制养鸡业的抗生素滥用。而上述这两点，都需要时间来实现。