家禽畜粪是指家畜(鸡、鸭、猪、马、牛、羊等)的固体排泄物,是有机蔬菜生产理想的肥料。为使家畜粪尿在有机蔬菜生产中充分发挥作用

,必须了解其成分、特性及科学的积存和使用。

1. 家禽畜粪的成分

家畜粪的成分不同。粪是饲料经过牲畜的消化器官消化后没有被吸收的残余物,主要是半腐解的植物性有机物质,成分是蛋白质(包括蛋白质

的分解产物)、脂肪、糖类、纤维素、半纤维素、木质素、有机酸、胆汁、叶绿素、酶以及各种无机盐等。各种家畜每年的排泄量也相差甚大,

牛的排泄量最大,羊最少,马、猪介于其间。

2. 家禽畜粪的特性

各种家畜粪除养分含量有差异外,由于家畜的饲料成分、饮食习惯、消化能力等的差别,粪质粗细和含水量的不同,所以畜粪的分解速度、发

热量以及微生物种类等也有差异。

①猪粪。猪的饲料范围广而多样化,一般比其他家畜的饲料精细,养分含量比较高。猪粪的质地比较细,碳氮比较窄,且含有较多的氨化微生

物,一般较易分解,分解后形成的腐殖质也比较多。但猪粪中含纤维素分解菌较少,粪中难消化的残渣分解慢。为加速猪粪分解,可混合少量马粪,

用以接种纤维素分解菌,可促其分解,提高肥效。

②牛粪。牛是反刍动物,消化力强,对饲料咀嚼较细,食物在胃中反复消化,因而牛粪质地致密。牛饮水较多,牛粪中含水也多,故通气性差,分

解缓慢,发酵温度低,肥效迟缓,故称牛粪为“冷性肥料”。牛粪中养分含量是家畜粪中数量最低的,尤其是氮素含量。因为氮素含量少,碳氮比较

宽,所以分解缓慢。为加速其分解,可将鲜粪稍晾干,再加入马粪混合堆积,如能混入磷矿粉,则质量更高。也可接种纤维素分解菌,促其分解,提高

肥效。

③马粪。马对饲料的咀嚼不如牛细致,消化力也不及牛强。马粪中纤维素含量高,粪的质地粗,疏松多孔,水分易蒸发,含水分少,粪中含有大

量高温纤维素分解菌,能促进纤维素分解,因此,马粪腐熟较快。马粪在堆积中,发出的热量多,最高可达60～70℃,常称为“热性肥料”。马粪可

作温床的酿热材料,可提高苗床温度,促使幼苗提早移栽。由于马粪质地粗,对改良土壤也有显著效果。驴粪、骡粪也有类似马粪的特性。

④羊粪。羊也是反刍动物,对饲料咀嚼细,但饮水少,所以羊粪质地细密而干燥。羊粪是家畜粪中养分(尤其有机质和全氮)含量最高的一种,

分解时散发的热量比马粪低,但比牛粪高,易于发酵分解,也属“热性肥料”。羊粪宜与含水分较多的猪粪、牛粪混合堆积。

此外,家畜粪中的兔粪,其氮、磷、钾含量比羊粪高,性质与羊粪很相似,也是一种优质高效的有机肥料。各种家畜尿的性质都相似,一般均呈

碱性反应,但含有不同数量的尿酸和马尿酸。几种家畜尿相比,只有牛尿分解较慢,肥效迟缓,不宜直接单独施用,其他3种均可较快分解。

3. 家禽畜粪的使用方法

家禽畜粪有较好的增产和改土效果,适用于各种土壤和作物。一定要经过微生物腐熟好再行使用，多以做基肥。没有腐熟的鲜粪施到土壤以

后,经微生物分解会放出大量二氧化碳,并产生发酵热,消耗土壤水分,大量施用对作物种子、幼苗、根系生长均有不利影响。此外,生粪下地还会

导致土壤有限的速效养分被微生物消耗,发生“生粪咬苗”现象。
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