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作物的生长发育需要多种营养物质。一旦某一营养元素缺乏，它首先会在叶子上表现出缺乏营养的症状。不同营养素的缺乏表现出不同的症状。任何一种缺陷都会影响作物的正常生长发育。因此，有必要根据营养素缺乏的外在表现，正确诊断营养素缺乏的症状，以便及时补充缺失的营养素，减少损失。缺乏的常见症状包括：
缺氮：叶片变浅绿色或黄白色，枝条薄而脆弱，顶部的新叶变小，同时容易落叶。
缺磷：磷肥不足会阻碍作物花芽的形成，使作物花小而少，容易导致果实发育不良。
缺钾：缺钾营养，茎细长，严重时叶尖、叶缘枯干焦，叶片起皱，老叶缘卷曲、黄焦，易脱落。
缺镁：缺镁首先发生在老叶脉之间变黄，并逐渐扩散到上部新叶。叶肉是黄色的，而叶脉仍然是绿色的，叶脉之间出现各种颜色的斑点。缺铁症：缺铁症的症状与缺镁症相似。不同的是，缺铁首先出现在新叶片的叶脉之间变黄，叶脉仍然是绿色的，然后整个叶片变黄或变白。
锰缺乏症：锰缺乏症的症状基本上与缺铁症相似。叶脉间有褪绿斑点，逐渐形成条纹，但叶脉仍为绿色。
缺硼：不含硼的幼叶失绿，叶片饱满收缩，叶缘向上卷曲，根系不发达，顶芽和幼根生长点死亡，花果凋落。
缺钙：缺钙的顶芽受损，导致根尖坏死，幼叶失去绿色，叶缘卷曲并烧焦，叶尖通常呈钩状。
缺硫：缺硫叶片的颜色变为浅绿色甚至白色，并延伸至新叶。叶片细长，植株矮小，开花延迟，根系明显伸长。
缺锌：缺锌植株的节间明显萎缩、僵硬，叶片变黄或变小，叶脉间出现黄斑，扩展到新叶，幼叶坚硬、小、微黄、白化。
缺钼：缺钼的幼叶呈黄绿色，叶片失绿枯萎，容易引起坏死。
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