有机农业的三十个误区18530396589
 
   一直以来，有关于有机农业、有机食品的争论有很多。反有派、挺有派，自然派、认证派、原始派、现代派、模糊派、诚实派，农庄派、规模派，再加上生态派一直争论不休，甚至生产经营者也是互相倾轧。而现如今的有机乱象、有机造假，有机农业变成了一个十分沉重的话题。
 
   而能否做出真正有机、有机农业是否可为?这个真正的焦点，一直没有一个准确的答案。究其原因，有机产业的发展，竟然有三十多个误区。
 
   那么，有机农业的发展，真的有那么多误区吗?回答是肯定的。
 
   概念误区：
 
   什么叫有机农业?什么是有机食品?
 
   什么叫有机农业、有机食品，一直以来存在很大的误区。
 
   其实，所谓有机农业：它是指在合乎有机标准的环境(土地、水及空气必须原生态)下，按有机种植的标准(肥、水、种、药)、有机养殖的标准(苗、料、药)进行的农业生产。
 
而有机食品则是用有机农业生产的产品，按照有机食品标准生产的食品。
 
至于生态农业，它分为原始生态农业和现代生态农业。
 
   所谓原始生态农业：它是指在近乎于50-100年前的原生态环境下，用原始的耕作方式进行的农业生产。
 
而现代生态农业，它是指在目前的环境下，既保证食品安全，又要保证农业可持续(稳产高产)发展的新型农业。标志性的有重金属不超标、农药低残留、化肥减量使用(或低残留)。
 
然而，360度百科和百度百科上说：有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
 
这个定义表面上看来似乎是很准确，然而，“在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，”是不是有机农业生产标准?不是。因为它只是标准的一部分。而“遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系”只是为标准服务的(为达到标准服务)。因此，人们很容易误认为“在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系”就是完整的有机农业生产标准。所以，在概念上就会产生如下误区：
 
误区一：有机农业就是在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质。不用管环境是否生态吗吗?
 
误区二：有机农业就是在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式(加上一些原则就是有机吗?)
 
误区三：原始农业的耕种方法就是有机农业。
原始农业确实是有机的。但是，现在的生态环境下，仅仅用原始农业的耕种方法来耕种，是算不得有机的(没有原始的生态环境)。
 
误区四：全息自然法就是有机农业
全息自然农法的基本准则是尽可能减少人为的干预，类似‘什么也不做’，例如旱地直播、不耕地的谷物耕作方式、把蔬菜当野生植物一样种植、(化肥农药当然也就什么也不用，于是就成了有机农业)。而关键还在于这里还有神的力量、甚至超能量信息流(全息就在这里)
 
误区五：CAS就是有机农业。
实际上这些都不是真正的有机农业。因为：有机农业的标准要件是要在标准的环境下，按有机标准进行操作。而上海的酸雨、北京的雾霾，空气中的农药残留(气雾胶)，达到有机生产的标准是很难的。而多年来使用农药化肥的土地，特别是乳油农药，仅靠三年的自然修复是很牵强的。加上高添加的牲畜粪便，金属和抗残严重超标，可持续根本就谈不上(用农家肥也未见得就是有机)。而用原始农业的耕种方法，可现在还有50年前的原生态环境吗?所以，全息自然法真的算不得真正的有机农业。至于CAS方式，中国的环境不是美国等西方国家，种植、养殖环境不修复，就算客户完全自己种养收获，也算不得有机农业。而更多的误区还在于，人们的断章取义。
 
误区六：散养就是有机的。
在中国，速生鸡搞的人心惶惶，于是乎散养很快走进了人们的视线。什么跑山猪、走地鸡、树栖鸡、稻田鸭，就成了有机产品。而实际上，散养的畜禽不要说是有机，就连安全有的也是难以保证的。试想一下，传染病会因为在室外就不传染吗?不会，而畜禽有病，养殖者会因为野外放养就不用药吗?也不会。尤其要说的，散养不需要饲料吗?那么，饲料所用的粮食是有机的吗?而一头猪800斤粮食，需要至少1万元的成本，说它有机你信吗?
 
误区七：喂饲自己种的就是有机。
有人说，我们是循环农业，粮食都是自己种的，而且不用化肥、不用农药、不含转基因。怎么不是有机的。试问，经过三年整地、官方认证了吗?
 
误区八：权威就是有机的。
目前，国家鼓励生态发展，于是乎，许多农业大学搞起了生态农场(骗国家科研经费)，而关键还在于：他们不懂有机农业，却以有机农业专家自居，一边反对着转基因(转基因安全与否需要验证，而转基因技术还是应该研究，进而留下安全增产的、抛弃不安全的)、一边散布食品不安全的信息。但很多人认为学院派(农法)就是有机的。
 
误区九：产品无污染就是有机的
现如今的中国生态环境下，零污染的产品是不存在的。而有人偏偏以“未得检出”来证明产品就是有机的。
 
误区十：生物方法就是有机的
中国有机之乱象，有人竟然喊出了“不含任何化学元素”。那人们可就真的成了神仙了(连西北风都不用喝)
 
误区十一：可持续就是有机的。
有机农业确实是可持续农业，什么鱼菜共生、种养循环就成了有机的代名词。然而，可持续农业还包括生态农业、现代农业。而早在70年代末，就有过“猪粪肥塘(养鱼)、塘泥肥田(粮食养猪)”的农业循环模式。而现如今的水污染(重金属超标)，单凭形式是不能称之为有机农业的。
误区十二：不用化肥农药就是有机的
其实，很多断章取义，就是源于“不用化肥农药、非转基因就是有机的”，如果这就是有机，还要有机标准干嘛?
以上不过是概念上的误区。而由这些概念误区还产生了很多认识上的误区。
误区十三：做有机就是做良心。
有人认为，有机生产看不见、周期长、无法鉴别，因此，做有机就得靠自律、靠良心。然而，良心同样也是看不见的。而任何人都看不出某人是不是好良心。而这种靠起誓发愿真的未必是真正的有机。因为许多人根本就不知道在中国怎样生产出有机产品来(有良心也没用，何况更多的人为了利益，而丧尽了良心)
 
误区十四：有机根本不能实现。
其实，按照有机的生产标准，有机还是可以做的(纯有机、超有机那是扯淡)，然而，已使用的有机技术，由于比较落后，使得有机生产的成本居高不下。因此，弄虚作假的不在少数。而有机的高溢价与产品的缺货(季节、以及计划不周)，参杂使假的更是多多。但这不代表有机就不能做。
 
误区十五：有机产品可以大众化
有机产品的高溢价，很多人以为有利可图。更多的以为农业很容易(农民有什么难当的?)，甚至要把有机产品做成大众化食品。而自己又懂点什么销售。可是有机真的确不像白领们想的那么容易，钱是越投越多、盘子越来越大，可就是没有效益。因此进也不是、退也不是。做了才会知道，有机食品不可能大众化。
误区十六：有机农业就是回归传统。
有人认为有机农业即传统农业，就是传统农业的回归，只要顺从自然，不需要太多的管理，能收多少就收多少。这实质是一种消极的观点，以为自然不需要改造，以为人类的参与是多余的。可现代农业的发展离不开科学技术的支持，回归传统摆脱现代技术是不可能的。有机农业需要大量技术的支持。
 
误区十七：有机农业可以做成高产农业。一样可以保障粮食安全。
有机农业，有时是会高产，然而，水、肥、种子等等，都要达到最优，而同等条件下，施用一部分快肥、生物农药，产量会比有机农业提高10-20%.而人工会比有机农业省很多。而有机农业是商业行为，做与不做没必要绑架政府。
误区十八：有机农业就是做生态做环保
有人认为做有机农业就是环保卫士、道德卫士，其实你真的没那么高大上，只不过是为了逐利的商人。因为做生态也好，做环保也罢。不能让农民尽义务，而农产品却变相限价。(不打农药、不打高毒农药，农民就没有收入了，孩子学费你付吗?家庭开销你给吗?.....，)，而你也不是尽义务的。也别以为做有机就比农民道德高尚。而有机农业也会对环境造成污染。
 
实际上，有机食品生产者使用的所谓“天然杀虫剂”比合成杀虫剂功效低得多，而且说到底也并非完全安全无害，有些天然杀虫剂(如除虫剂杀虫剂)已被证实可导致帕金森病及癌症。当然，天然杀虫剂要达到致病程度，必须是大量使用，而这种情况一般不会发生而已。
 
另一方面，从业者采用的有机肥，也有可能存在质量和安全问题。不合理使用有机肥也会污染土壤和环境。尤其是使用畜禽粪肥更须注意，因为部分畜禽粪便中，其农药和兽药残留会超标，而盲目过量使用畜禽粪肥，土壤中硝酸盐和速效磷的积累将比使用化肥还严重。大量施用畜禽粪肥，会造成土壤中亚硝胺类物质的积累，蔬菜可直接吸收土壤中的亚硝基化合物，从而威胁人体健康。
 
目前，常规农业产品对杀虫剂的使用受到严格监督，并规定化学残留的最高限度标准，在这标准以内，农产品对人体是无害的。
 
当然，有机食品确实不像一般的农作物一样，会因为使用杀虫剂或化学制剂而对土壤和地下水造成污染。有机食品只是半农作物，而它需要更多的土地去生产出同样多的农产品。
 
误区十九：有机农产品营养高
许多研究表明有机农产品在某些营养指标方面明显高于常规产品，有机食品的硝酸盐含量更低、抗氧化剂含量更高、农残更低，而且有更多矿物质、维生素，更平衡的蛋白质，如铁镁磷/维生素C/多酚/等等。但在重金属和病原菌方面，有机食品和其他食品差别不大。有机食品成长周期更长，因此有更足够的时间合成关键的营养素。在加工食品中，有机食品也更健康，因为其禁用阿斯巴甜、味精、氢化油脂等有害的食品添加剂。公众也普遍认为有机食品相比于常规食品要更营养。然而，英国教授Alan D Dangour对55项相关研究进行总结后发现：从营养质量角度比较，有机食品与常规食品间没有差异。而有机食品并没有绝对的营养价值优势。引起营养价值差异的最大原因是农作物放置的时间长久，例如，菠菜如果放上一周的话，将会失去一半的营养价值，即使有机又如何?只不过吃有机食品更健康一些而已。
 
误区二十：有机食品就是安全的，甚至可以治病。
消费者普遍认为有机食品一定是最安全的。这种观点有一定的科学性，起码有机食品里农药与兽药的残留要低，再者，有机食品的硝酸盐残留也较低。但，安全是一个相对的概念。如果有机农业投入大量的农家肥，特别是没有处理好的农家肥，也会带来潜在的重金属和微生物污染。因此只能说相对普通食品是要安全一些。然而有机食品可以治病，甚至可以治愈癌症、糖尿病。就是胡说八道了。其实不要说目前没有真正的有机，就算那些合乎标准一点的，供应也是时断时续(有人不得不弄出个理论：食在当地、食在当季)，而吃几顿有机餐，就能治愈癌症。简直就是胡诌八咧。然而，有人因此弄了个“中国有机事业第一人”。而且做了有机生活协会，会员遍及全国各地(中国的张悟本们真是了不得)。当然有机食品中是有一些抗癌因子(富硒，有机玉蜀黍和草莓中，抗癌的物质类黄酮更多)，但说到治癌，那就是骗人了。
 
误区二十一：做有机就等于做工益
有机产业按理说是商业行为，吃出健康，不过是满足人们的需求。把做有机弄得跟慈善家似的，你有那么伟大么?不为赚钱，她会跑去当农民吗?
 
误区二十二：把有机生活和有机生产混淆起来
由于有机生产的技术不完善(只有检测标准、没有技术规范)，加上中国现阶段的诚信缺失。有机产品的公信力几乎为零。因此，很多人把有机生活与有机生产混为一谈(玩什么生态、环保、健康、治病)，更有甚者吃素、辟谷也成了有机的一部分(什么营养大师，简直就是神学骗子)。有机生活是吃出健康来，但这不是有机标准。
 
误区二十三：按照有机认证标准就能做有机农业，不需要技术。
中国的有机农业认证标准，只是检测标准，并不能告诉你怎样来做。以土壤修复来说，只是说要修复，至于怎么修复，要么自己摸索(摸石头过河)，要么道听途说(都保密，不信你百度一下，没有操作工艺)。所以，不要以为认证机构都会做有机。(否则，许多农业公司，上百万年薪招聘生产技术总监，他们怎么不去?)
 
误区二十四：土壤“闲置”三年，就是有机。
目前，土壤闲置三年，已经深入人心了(为了说门槛高)，所以很多人以为，土壤闲置三年，或者三年不用农药化肥，就是有机了。那土壤里的重金属、农药乳油，就能净化了吗?水和空气就算达到标准了吗?而且后续生产有真正的有机肥吗(地上物卖出去是不会循环回来的)?
 
误区二十五：“专家”误区
许多资本以为,中国有那么多农业专家、甚至“有机农业专家”，还能种不出有机农产品来(信“专家”。可中国农大的石嫣，念过清华的研究生、去美国学习半年，而她领导的“小毛驴”、“分享收获CSA”，靠着国家的补贴、不付工资的志愿者，不仅难以为继，而且后面一大堆教授，竟然做不出真正合乎标准的有机产品来。有机的鸡、猪更是没有。)
 
误区二十六：关于有机农业原则
由于有机农业是国外提出来的，因此许多人以为了解了国外的有机农业，就懂有机农业了。由此国外组织了大量的培训，然而，他不是教你怎样做有机农业(国外不需要环境修复)，而直接教你种菜种粮，怎么骗学费?于是，讲有机农业的原则。什么生态学原理、公平原则、护理原理。说什么有机农业是一种能维护土壤、生态系统和人类健康的生产体系，她遵从当地的生态节律、生物多样性和自然循环，而不依赖会带来不利影响的投入物质。有机农业是传统农业、创新思维和科学技术的结合，她有利于保护我们所共享的生存环境，也有利于促进包括人类在内的自然界的公平与和谐共生。
 
而每个原则阐述通过一份声明中解释。原则是要作为一个整体使用。它们是由以激励行动的道德原则......
 
总之就是不讲怎么做。然而，这些海龟却拿鸡毛当令箭，把自己扮成专家，到处讲什么公平原则、懂什么有机
 
误区二十七：只要规模做得够大，产品就能卖出去。
中国的所谓有机农庄，产品续接一直是个问题，加上品种很少。根本没有品牌能力。于是乎，有人以为这是机会，投上几百亿，来个通吃。然而，不是你的规模够大，产品就能卖出去。我们试想一下，以养殖十万头有机猪来说，至少需要10万亩的有机粮食，而四年才能出产有机粮食(头三年农民连本钱都回不来)多利3000亩烧钱3亿，10万亩烧钱100亿，而10万头猪价值7亿(50一斤)，100年才能回来本钱(有机粮食算6元一斤：一亩地人工2000、有机肥3吨2400、土地租金700、管理费用、运费、检验检测费)说产品有机谁信呢?而几十万亩有机蔬菜几百万吨，集中上市。哭去吧。
 
误区二十八：经营误区
农业生产，以家庭农场为生产单元的，成本最低。若是十几个人就要派一个人监视，这种成本企业负担不起。因为农闲的工资、而企业过大，鞭长莫及，加上贪腐(农业是季节性的)企业最终不会是生么好结局。而有机农业讲究“远粮近菜”、“远干近鲜”(菜新鲜、粮便宜)，可现在大多以大山深处自居。还有就是做观光，真不知道是要做旅游，还是做农业。
 
误区二十九：人才误区
有一“投资人”说：有钱找有机农业的经营人才还不容易。但他忘记了一点，谁是有机农业的经营人才?他又拿什么标准来衡量?万一若是找错了人，几十亿投进去，又改不回来而不赚钱，试问：有钱就能做有机吗?而有机农业的组织者，首先在农业，生物、气候、土壤、动物、微生物，方方面面都要精通(起码了解);其次在销售方面，要线上、线下，大企业、小买家都会照顾;第三要有独到的经营理念。也就是说：从业者组织者必须是个杂家才能将这个产业盘活。而这样的人简直就是凤毛麟角(人才门槛)。网易丁磊，投资3亿要养什么生态猪，可是四年过去，杭州市民连个生态的猪尾巴都没见到过。何况有机!而丁磊没钱吗?
 
误区三十：技术误区　　学院农业法、生物科技法、自然农法(日、韩)、生物动力农法、永续栽培法(樸门)、能量农法、讯息农法、水质净化法。再加上鱼菜共生、三年整地。有机农法似乎很多。然而，没有一个能做出真正有机。(模糊概念就是为了骗人。否则直接叫有机农法，产品不是销售更容易)
    
误区三十一：认证误区　　
有人认为：“消费者的认可比认证更重要。认证不过是一个证书，但真正起决定作用的是品质。而品质是会说话的，口感、风味消费者都能感觉到。不是企业说自己的产品是有机就是有机了。”(意思不用认证) 然而，企业有机食品认证，那是企业的名片，也是企业的脸面。特别是要做大品牌、大规模的有机农产品企业，不仅认证是非常必要的，检测也是必需的。
 
误区三十二：品牌误区
农业品牌有“三宝”特色+精品+文化一个都不能少：①品牌意识不够，重资产，轻运营②精细化不够，一味追求大而全③就是个性化不够，同质化严重④特色，惟我独有、惟我独尊：特色，惟我独有、惟我独尊。
 
联想投资十亿的蓝莓，都不能独有，小小农庄想要独有?而就产那么三斤半东西，要做品牌，不知道品牌要有覆盖率吗?至于精细化、不做大而全，联想三万吨蓝莓才卖月八的，几样蔬果就想唯我独尊，给个土筐绑个穿天猴，他能上天。
误区三十三：渠道误区
有机农业应该选择什么销售渠道?存在着很大的误区。农庄做微博营销，联想十亿投资也靠微薄销售。个中滋味你自己品吧。